Resep Opor Ayam Sederhana

Resep opor ayam adalah salah satu resep yang paling dicari menjelang Hari Raya Idulfitri, terutama oleh ibu-ibu. Hayooo, betul enggak nih, ibu-ibu? Hehehe.

Ah, saya jadi teringat masakan opor ayam yang dimasak oleh ibu saya di Surabaya sana. Rasanya enak banget. Juara satu, deh. Saat lebaran seperti sekarang ini, kami biasa menikmatinya bersama dengan lontong atau ketupat. Lengkap dengan telur bumbu rujak dan sambal yang pedas.

Opor ayam yang disukai anak-anak.

Anak-anak saya, Maxy dan Dema juga penggemar opor ayam. Awal mula mereka menggemari opor ayam adalah saat saya dan suami mengajak mereka makan di restoran yang menyajikan nasi pecel. Karena anak-anak enggak mungkin makan pecel (yang pedas), maka saya memesankan opor ayam untuk mereka. Eh, ternyata opor ayam cocok dengan selera Maxy dan Dema.

Semenjak itu, saya juga suka mengolah daging ayam dengan memasaknya menjadi opor ayam. Resep opor ayam ala saya cukup sederhana. Mau tahu bagaimana resepnya? Begini lho resep opor ayam sederhana yang saya maksud:

Bahan utama:

• 1 ekor ayam
• 500 ml air
• 150-200 ml santan
• Gula
• Garam
• Minyak goreng

Bahan pendukung:

• Bawang goreng
• Tomat

Bahan untuk bumbu:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Lengkuas
• Ketumbar
• Serai
• Daun salam

Cara memasak:

• Cuci ayam hingga bersih. Potong ayam kecil-kecil atau sesuai selera.
• Rebus ayam sebentar, sekitar 10-15 menit. Buang airnya.
• Sangrai kemiri.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri yang telah disangrai.
• Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
• Masukkan lengkuas dan serai yang sebelumnya digeprek ke bumbu yang tengah ditumis. Masukkan pula daun salam.
• Masukkan ayam, air, dan santan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
• Rebus hingga ayam matang.
• Masukkan tomat yang dipotong-potong sesuai selera.
• Maka opor ayam pun siap disajikan. Lebih enak lagi kalau ditaburi dengan bawang goreng.

Bagaimana, mudah bukan resep opor ayam yang satu ini? Cobain deh, mumpung masih dalam suasana lebaran 😀 .

Oh iya, teman-teman juga bisa menggantikan langkah merebus ayam dengan menggoreng ayam, namun jangan sampai terlalu matang atau garing.

Well, Selamat memasak resep opor ayam sederhana ala Keluarga Hamsa, ya! 🙂

April Hamsa