Sambal Goreng. Siapa yang suka makan Sambal Goreng? Kalau saya sih suka banget. Ibu saya dulu sering masakin keluarganya Sambal Goreng Ati Ayam. Saya paling seneng kalau Sambal Goreng-nya banyak potongan cabe merahnya. Saat potongan cabenya kegigit, rasa pedasnya nikmat banget.
Sambal Goreng juga merupakan salah satu menu wajib yang ada saat Ramadan maupun saat Idul Fitri ntar. Biasanya, Sambal Goreng ini menjadi menu pelengkap dari Opor Ayam atau Sayur Lodeh, maupun menu yang lebih simple, seperti Nasi Pecel atau Nasi Kuning. Pendek kata, meskipun enggak ada lauk lain, asalkan ada Sambal Goreng, rasanya tuh udah lebih dari cukup 😀 .
Masakan seperti apakah Sambal Goreng itu?
By the way, semua teman-teman pembaca blog ini paham kan dengan menu Sambal Goreng? Jangan-jangan ada yang belum tahu Sambal Goreng itu kayak apaan, hehe. Baiklah, saya jelaskan ya, khusus buat yang belum tahu aja. Jadi, meski namanya Sambal Goreng, jangan mengira bahwa Sambal Goreng ini tuh campuran dari aneka bawang dan cabe yang dihaluskan, kemudian digoreng, ya teman-teman. Bukaaann!
Sebenarnya yang dimaksud dengan asal kata “Sambal” pada makanan khas Indonesia ini adalah campuran beberapa bumbu khasnya. Emang sih, Sambal Goreng ini juga memakai bahan-bahan yang mirip untuk bikin sambal. Ada bawang merah, bawang putih, juga cabe. Namun, bumbu-bumbu untuk membuat Sambal Goreng lebih kompleks daripada itu.
Bumbu-bumbu untuk membuat Sambal Goreng antara lain bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, gula, garam, kecap, dll. Pokoknya bumbu lengkap gitu, deh. Kemudian, bumbu-bumbu tersebut ditumis dan dicampur dengan bahan-bahan makanan lain. Bahan-bahan makanan lain inilah yang menentukan nama Sambal Goreng yang dimasak.
Contohnya seperti yang biasa dimasak oleh ibu saya, yang sudah saya sebutkan saat saya memulai artikel ini tadi, Sambal Goreng Ati Ampela. Maka udah bisa ditebak bahwa Sambal Goreng ini bumbunya dicampur dengan hati dan ampela ayam/ sapi. Ada pula Sambal Goreng Tempe, berarti campurannya adalah Tahu. Kalau di Yogyakarta, buat teman makan Gudeg ada Sambal Goreng Krecek, dimana bumbu-bumbu Sambal Gorengnya dicampur dengan Kulit Sapi. Masih banyak sih, jenis-jenis Sambal Goreng lainnya.
Oh iya, teman-teman, selain bumbu-bumbu dan bahan-bahan “pemberi nama” untuk membuat Sambal Goreng tadi, biasanya suapaya lebih terasa lezat, ada sebagian orang yang menambahkan kaldu ayam atau santan saat memasak makanan ini. Kalau saya, kadang memasak Sambal Goreng pakai santan. Namun, saat enggak tersedia bahan santan di rumah, ya, saya enggak menambahkan santan. Jadi, kayaknya sesuai selera aja ya 😀 .
Satu lagi yang bikin kenikmatan Sambal Goreng menjadi lebih sempurna, yaitu pete 😀 . Yes, pete ini sangat cocok menjadi salah satu bahan Sambal Goreng. Namun, biasanya harga pete ini naik kalau Ramadan, apalagi menjelang lebaran seperti sekarang ini. Soalnya, biasanya banyak ibu-ibu suka berburu pete di pasar untuk kemudian diolah menjadi aneka menu, salah satunya ya Sambel Goreng ini.
Sambal Goreng yang sering saya masak untuk keluarga kecil saya
Kalau ditanya apa jenis Sambal Goreng favorit saya, tentu jawaban saya mantap, yakni “Sambal Goreng Ati Ampela dan Pete yang pedes.” 😀 Sayangnya, nih, suami saya enggak suka hati, ampela, maupun pete, hohoho. Padahal hati, ampela, dan pete itu kan food from heaven yaaa… (Buat mereka yang suka, sih 😛 ). Sehingga, kalau masak menu itu seringnya ya saya “Masak-masak sendiri, makan-makan sendiri” (nyanyi 😛 ). Nah, akhirnya ya mau enggak mau saya putar otak donk ya, gimana caranya supaya Sambal Goreng yang saya masak bisa dinikmati oleh seluruh keluarga. Akhirnya, kepikiran untuk membuat Sambal Goreng So Good Chicken Stick dan Nanas.
So Good Chicken Stick yang saya pilih adalah Naget Ayam Stik Original, karena beberapa alasan berikut:
- So Good Chicken Stick itu sebenarnya ada empat varian, yakni Original, Hot & Spicy, Spicy Garlic, dan Spicy Cheese. Saya memilih yang Original, sebab rasanya masih asli rasa ayam, sehingga rasanya enggak nabrak-nabrak kalau dimasak dengan bumbu-bumbu Sambal Goreng yang lain.
- Bentuknya yang stick mempermudah untuk dipotong-potong menjadi bentuk dadu. For your information, biasanya bahan-bahan “pembuat nama” Sambal Goreng emang dipotong dadu.
- Empuk, mudah dimakan. Khususnya dimakan oleh anak-anak. Catatan, kalau saya bikin Sambal Goreng buat anak-anak, biasanya saya enggak memakai cabe. Namun, kalau khusus memasaknya untuk orang dewasa, sudah pasti saya beri cabe.
Dengan kreasi Sambal Goreng dengan Chicken Stick seperti ini, maka suami dan anak-anak saya mau makan Sambal Goreng. By the way, teman-teman mau tahu tidak resep Sambal Goreng So Good Chicken Stick dan Nanas ala keluarga kecil saya? Kalau mau tahu, berikut saya share resepnya yaaa… Moga bermanfaat. Barangkali, teman-teman ada yang mau membuatnya sebagai menu sahur dan buka atau bahkan sebagai menu saat lebaran yang tinggal menghitung jari, nanti… 🙂 .
Resep Sambal Goreng So Good Chicken Stick dan Nanas
Berikut adalah bahan-bahan dan cara memasak Sambal Goreng So Good Chicken Stick dan Nanas:
Bahan-bahan utama:
- Satu kemasan So Good Chicken Stick Naget Stik Original.
- 250 gr Kentang
- 100 gr Nanas
- 100 ml Santan
- Air putih secukupnya
- 2 sdm Minyak Goreng
- Kecap sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Garam sesuai selera
Bahan-bahan bumbu:
- 5 Siung Bawang Merah
- 3 Siung Bawang Putih
- 1/4 Bawang Bombay
- 5 Cabe Merah (3 dihaluskan, 2 dipotong-potong sesuai selera)
- 3 Cabe Rawit
- Lengkuas
- Serai
- Daun Jeruk
- Daun Salam
Cara Memasak:
- Haluskan bahan-bahan bumbu yakni Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe Merah, dan Cabe Rawit. Simpan dulu.
- Goreng So Good Chicken Stick Naget Original hingga matang kecoklatan.
- Potong So Good Chicken Stick Naget Original yang sudah digoreng menjadi bentuk dadu. Sisihkan terlebih dahulu.
- Cuci bersih kentang, kupas, kemudian potong-potong menjadi bentuk dadu juga.
- Goreng kentang yang sudah dipotong dadu tadi. Simpan dulu, juga.
- Cuci bersih nanas, kemudian potong-potong dalam bentuk dadu. Sisihkan dulu.
- Panaskan wajan penggorengan, minyak goreng, masukkan bumbu halus, bawang bombay yang dipotong-potong tipis, serai, lengkuas yang sudah digeprek. Tambahkan pula daun salam dan daun jeruk yang sudah diseobek-sobek. Aduk-aduk sampai bumbu mengeluarkan aroma wangi.
- Masukkan potongan kentang, Aduk-aduk.
- Masukkan potongan So Good Chicken Stick Naget Original. Aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkan kecap sesuai selera.
- Masukkan santan dan sedikit air. Aduk-aduk.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Tunggu sampai santan dan air meresap.
- Masukkan potongan nanas dan cabe merah. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur merata.
- Maka Sambal Goreng So Good Chicken Stick dan Nanas pun siap dihidangkan. Rasanya pedas dan ada asem-asemnya dikit dari nanas.
Bagaimana teman-teman, mudah bukan resepnya? Kalau misalnya ada anggota keluarga atau tamu yang kurang menyukai hati, ampela, atau pete, saran saya sajikan saja Sambal Goreng So Good Chicken Stick dan Nanas ini. Lumayan bukan sebagai pelengkap menu makanan sajian buka puasa atau sahur di rumah? Bahkan bisa juga untuk lebaran nanti, lho. Semoga resep ini bermanfaat dan menginspirasi ya 🙂 .
April Hamsa
Wah kreatif.. baru liat nih resep sambel goreng pakai nanas. Rasanya pedes asem manis ya? Mau ah dicoba. Kali aja bisa jadi fav keluarga ade. Heheh
Iya mbak harusnya pedes manis, tapi yang kumasak ini gak seberapa pedas sih, soalnya kadang Maxy jg nyicip hehe 😀
jadi ingat ibu juga, apa-apa disambal goreng klo udah kepepet cari ide masak.
Eh, kebetulan di rumah masih ada nanas. Kapan-kapan bisa eksekusi nih.
Yuk mbak eksekusi yuukk 😀
bisa diterapkan juga setelah ramadhan.. apalagi buat sarapan.. 🙂
selamat berlebaran bunda.. 🙂
Bisa bisa banget. Selamat lebaran jg, maaf nelat 😀
mmmmm
nyaaaaamiiiiiii..
Yuk makaaann.
Wah nemu resep jitu. Kami ga pernah bikin sambel goreng, krn tahunya kan pakai hati sapi dan kentang. Suami ga makan jerohan. Yawda skip sambel goreng.
Bikin ah, seger pakai nanas.
Makasih resepnya…
Samaaa, suamiku jg gak suka jerohan. Iya mbak asem pedes pakai nanas, cobain deh.
Resepnya inovatif, bisa dicoba nih. Thank you sharing resepnya ya, noted banget ini.
Sama2, moga bermanfaat ya 😀
Asliiii kreatif bangeddd mbakk., simple resepnyaa tenrnyataaa
Secara aku taunya cuma lgsg makan sambal goreng ati ampela ayam . Ga tau bikinnya.
Dan benerana anakku kurang suka ati ampela,
Akhirnya mampir di postingan ini, jadi bisa lebih variatif lg goreng2 nuggetnya.
Iya mbak simple danmudah buat dieksekusi.
Coba bikin ini buat anak2nya mbak 😀
Bumbu sambal rempah ini jadi bisa untuk masak 2 macam ya, Mba April. Ketika santannya dibikin agak banyak, jadi gulai. Asam pedas pastinya dicampur nanas ya, apalagi pakai nugget So Good 😊
Eh maksudnya pastinya enak banget 😁
Enak donk haha
Cabenya bisa diganti cabe rawit setan boleh ya ka.. karena aku suka banget rawit pedas hehe.. sering banget masak sambel goreng ati kentang ini.. tapi ngga kefikiran pakai stick so good, terlihat menggugah selera makan
Bisaaaa banget. Ini krn makannya jg sama anak2 jd kadar pedesnya berkurang haha.
Keliatannya enak nih. Mantap buat lebaran.
Iya bisa buat kapan aja sih 😀
Hobi banget sama sambel goreng. Tapi baru kpikiran pake so good begitu. Nice idea.
Iya mbak bisa buat sambal goreng, moga bermanfaat ya 🙂
Kayaknya gampang ya…jadi pengen nyoba nih. Rasanya seger pastinya ada nanasnya soalnya. Bosa jd alteratif klo males masak nih hehw
Gampang banget kok mbak, cobain deh. Iya bisa bisa tinggal cemplung2 aja asal udah disipain bahan2nya hehe 😀
Klo sambel ketemu nanas itu juaraa bgt rasanya mb, nah patut dicoba nih klo ditambah nugget stick..yummy
Iya jadinya asem pedes nyegerin ya mbak 😀
Kebayang banget dengernya sambal goreng so good pake nanas… Mmm yummyy… Btw buat ibu hamil aman nya nanas diganti mangga muda aja kali ya mbak… Seger ya tetep dapet tapi aman buat janin…
Bisa mbak pakai mangga muda, nyaamm jd ngebayangin 😀
Aku juga pecinta sambel goreng ati dan pete.
Wahhh, berarti nuggetnya sebagai pengganti udang ya. Boleh juga di coba nih.
Bisa bisa 😀
Yuk cobain mbak 😀
Pas buat lebaran yaaaa.
Mampir ke mak april ahhh mo nyobain.sambel gorengnya pasti enaaaak
Passss, ayo maen siniiiiii 😀
Bisa jadi pngganti hati sapi ya, biasanya aku buat pakai hati siipp mba april aku mo coba jd tmbhn menu d rumh
Bisa. Aku malah blm prnah pakai hati sapi mbak, biasanya hati ayam aja hehe.
Bahan bahan dan cara membuatnya simpel. ditambah dengan so good yang siap diolah membuat semuanya jadi gampang nih. boleh juga buat masakan besok untuk open house hari ke dua. Nanasnya itulhoooo bikin ileran
Iya simpel banget, wah asyik ngadain open house, pasti rame ya 😀
Saya juga pakai so good mbak, selain praktis, so good juga halal dan bergizi. Aman buat disimpan di frozen, jadi kl pengen makan tinggal goreng dan cocol saos
Iya mbak, saya jg selalu sedia utk kebutuhan sehari2 😀
Wooow, sambel goreng pake nanas saya baru tahu nih Mba April, gimana ya rasanya penasaran deh. Jadi pengen nyoba buat sendiri nih Mba, izin copas resepnya ya Mba April kali-kali aja saya nanti ketemu dapur buat masak *maklum di kosan ga ada dapurnya hahaha
Hehe silahkan mas 😀
Unik nih sambel goreng pake nanas, jadi penasaran mau coba koyo opo rasane
Wes nyoba durung?
Biasanya mama aku bikinnya sambal goreng ati, ide bagus nih next time ati sapinya diganti sama so good chicken stick pasti lebih mantaap jiwa rasanya 😊
Iya mbak, coba deh bikin hati sapinya diganti so good stick 😀
Jadi kemecer aku Mbak gara-gara liat ada nanasnya. Ni mesti rasanya jadi endeus ya, pedes asem gurih manis. Kapan hari aku juga bikin olahan So Good pakai yang chicken stick dan pakai nanas juga Mbak. Jadi nagihin makannya. Hahaha…
Haha ayo mbak bikin jg biar gak penasaran sama rasanya 😀
Ngileeerr bacanya. Varian baru masakan sambal goreng dengan tambahan nanas, pasti asem manis seger rasanya. Mudah juga membuatnya, aku mau buat juga deh
Yuk buat mbak, gampang banget kan caranya D
resepnya kreatif banget mba
saya tahunya sambal goreng ati biasa
ini dicampur so good chicken stick jadi lebih enak ya
mau nyoba nanti saya
Suka banget aku sama sambal goreng kentang hati rempela,plu pete tambah nyos. Etapi menu resep kreatif satu ini boleh juga dicoba karena diganti sama nugget dan nanas. Biar lebih banyak lagi yang suka di rumah.
Rasanya pedas asem gitu kali ya karena ada campuran nanasnya. Tapi aku lebih suka sambal goreng ati pete. Menggugah selera makan banget.
Resepnya patut dicoba untuk variasi menu. Saya gak kepikiran resep begini. Super lengkap gizinya dan mudah ya kak.
Lihat dijudulnya ada tulisan So Good Chicken Stick langsung buka tulisan Mbak April. Selama ini chicken stick cuma digoreng doang bisanya aku dan dimakan sama sambal gitu. Mau coba juga ngolah resepnya Mbak April ah, apalagi pakai nanas. Jadi seger banget ntar makannya…
Wah, bisa gantiin ati di sambel goreng ati, ya. Anak-anak bakalan suka deh. Soalnya, anak-anak saya malah gak suka ati di sambel goreng ati. Kalo pake nugget gini, gak bakal ada yang nyisa. Nyontek resepnya aaaah. 😀
sambal nanas kebayang segar banget ini
ulasan resepnya lengkap banget, Mbak April.. praktekinnya jadi mudah yaa.. kalo liat sambel goreng, jadi inget masakan mamaku di rumah..
Patut di coba nih, soalnya suamiku doyan sambal goreng kentang tapi aku malas nyari ati yang bagus. Hihi. Bisa jadi variasi menu dirumah juga
Belum pernah nyoba tapi sepertinya enak 😀
simpel tapi lengkap ya mba april, ada sumber karbo nya ada protein juga…
Emang paling enak so good deh… banyak banget yang posting so good deh hari ini… bikin ngiller banget liat menu2nya…
Wah wah wah menarik banget. Biasanya sambal goreng pakek ati atau daging printil, ini pakai so good jadi lebih praktis. tambahan nanasnya bikin asem manis bikin ngeces yang baca. Catet, cobaun ah